- Codice Rossi

CODICI DI BENVENUTO

Il Tagliere (2 persone) € 18,00

Selezione di salumi e formaggi del territorio

Codice del Pacchero € 2,00

Servito su un letto di pomodoro San Marzano DOP, fonduta di Grana Padano 16 mesi, ripieno con salame Napoli, provola, ricotta, olio EVO e basilico

Polpette di Pulled Pork (4pezzi) € 5,00

Con salsa BBQ

Polpette al cuore di Cheddar (4 pezzi) € 5,00

Morbide polpette di macinato misto con cuore filante di Cheddar, servite con fonduta di Parmigiano Reggiano

Crocchè di patate (1 pezzo) € 1,50

Patate, salame, uova, provola, sale, pepe, Grana Padano 16 mesi

Crocchè al pistacchio (1 pezzo) € 2,50

Patate ,mortadella, uova, pesto di pistacchio di Bronte, provola, sale e pepe.

Crocchè Peperoni e Provola (1 pezzo) € 2,50

Patate, uova, provola, crema di peperoni, Parmigiano Reggiano, sale e pepe, servito con fonduta di Parmigiano Reggiano.

La Parmigiana € 4,50

melanzane fritte, pomodoro San Marzano, provola, parmigiano, basilico, fonduta di Grana Padano

Patatine fritte € 3,50

MONTANARINE GOURMET

Montanarina con passata di pomodoro San Marzano DOP, pecorino del Matese, Parmigiano Reggiano, olio EVO, basilico .
€ 3,00

Montanarina di Nerano
Crema di zucchine, Chips di zucchine, fonduta di Parmigiano
€ 3,50

Montanarina Alici
Pomodorini rossi semidry, Alici del Mar Cantabrico, olive infornate e basilico
€ 3,50

Montanarina Verde
con pesto di Pistacchio di Bronte, Mortadelle IGP, stracciata di Bufala del Matese, olio EVO, basilico
€ 3,50

CODICETTI (doppia cottura)

Codicetto Napoletano con pomodoro San Marzano DOP, stracciata di bufala, basilico, olio EVO e scaglie di Grana Padano 16 mesi
€ 4,00

Codicetto Messicano con vellutata di fagioli delle colline Caiatine, salsiccia fresca di suino pesante del beneventano e salsa guacamole
€ 4,50

Codicetto Greco Straccetti di Pollo speziati (Gyros), cubetti di patate aromatizzati al forno, pomodorini semidry, salsa Greca, Olio EVO.
€ 4,50

Codicetto di Ariccia porchetta di Ariccia, cubetti di patate cotte al forno a bassa temperatura aromatizzate al timo, stracciata di bufala, olio EVO e basilico
€ 4,50

Codicetto Verde vellutata di pistacchio di Bronte, mortadella IGP, stracciata di bufala,granella di pistacchio
€ 4,50

Codicetto Fresco Prosciutto Crudo di Parma Dop, Stracciata di bufala del Matese, pomodori secchi, olio EVO, Basilico
€ 4,50

Codicetto Pork (Pulled)
Pulled Pork, cubetti di patate al forno aromatizzate al timo, cipolla caramellata, pomodori secchi, salsa Andalouse.
€ 5,00

Pizza al Padellino firmata Codice Rossi

Impasto al Grano Arso. La farina di grano arso è ottenuta grazie alla tostatura del grano duro ed è caratterizzata da un colore scuro tendente al grigio. Ha un profumo di nocciola tostata, un maggior contenuto proteico e di Sali Minerali.

Padellino ai 3 Pomodori
Composta artigianale di 3 pomodori, Caresse di Parmigiano Reggiano 24 mesi millesimato, cristalli di basilico
€ 12,50

Padellino al Blu di Capra
Erborinato Blu di Capra, riduzione di cipolle dolci , gheriglio di noci , granella di nocciole di Giffoni e basilico cristallizzato
€ 14,50

Padellino al Tonno
Crema di pecorino di San Gregorio Matese, salsa Guacamole, filetto di tonno artigianale, perle di aceto balsamico
€ 15,50

PIZZE IN PALA (doppia cottura) Pizza rettangolare, cotta alla temperatura di 420 ° e rifinita alla brace.

La Pala del Matese
Fiordilatte, pacchetelle di antico pomodoro riccio autoctono dell’Alto Casertano, salsiccia stagionata del Matese. fonduta di caciocavallo, scaglie di caciocavallo, olio EVO e basilico
€ 11,00

La PalaMigiana
Pomodoro San Marzano Dop, fiordilatte, parmigiana di melanzane cotta al forno a bassa temperatura, scaglie di Parmigiano, olio EVO e basilico
€ 11,00

La Pala Greca
Fior di Latte, Straccetti di Pollo speziati (Gyros), Cubetti di patate aromatizzate al forno, pomodorini semidry, salsa Greca, Olio EVO.
€ 11,00

La Pala Cromata
Crema di peperoni, fiordilatte, pancetta arrotolata di suino Pesante del Beneventano, scaglie di provolone del monaco, fonduta di Caciocavallo del Matese, olio EVO e basilico
€ 11,00

La PalaCotto
Fiordilatte, prosciutto cotto alta qualità 100% Italiano, olive nere taggiasche, scaglie di caciocavallo del Matese, fonduta di caciocavallo del Matese, olio EVO e basilico
€ 10,00

La Pala DOP al Top
Mozzarella di bufala DOP, prosciutto crudo di Parma DOP, pomodorini del piennolo DOP, stracciata di bufala, OLIO EVO e basilico
€ 12,50

La PalAricciata
Provola, porchetta di Ariccia IGP, cubetti di patate cotte al forno a bassa temperatura aromatizzate al timo, stracciata di bufala DOP, olio EVO e basilico
€ 11,00

La Pala Fiorita
Fiordilatte, fiori di zucca croccanti, alici del Mar Cantabrico, Ciuffi di ricotta di bufala, scaglie di mandorle, Olio EVO, basilico
€ 11,00

La Pala Pork(Pulled)
Provola, Pulled Pork, Cubetti di Patate al forno aromatizzate al timo, cipolla caramellata, pomodori secchi, Salsa Andalouse, olio EVO e basilico
€ 12,50

CODICI GOURMET

Codice Bufalina
Pomodoro San Marzano DOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP. Olio EVO, Basilico.
€ 8,50

Codice Azzurro
Mozzarella di Bufala Campana DOP, Pomodorini gialli semidry, capperi, origano, in uscita olive nere infornate, scarola riccia e alici del Mar Cantabrico, olio EVO e basilico.
€ 10,00

Codice di Nerano
Crema di zucchine, fior di latte, culatello del Matese, chips di zucchine, fonduta da Parmigiano Reggiano, olio EVO e basilico
€ 10,50

Codice Verde
Vellutata di pistacchio di Bronte, fiordilatte,
mortadella IGP, stracciata di bufala, granella di pistacchio, olio EVO e basilico
€ 10,00

Codice Stagionato
Mozzarella di Bufala Campana DOP, culatello del Matese, pomodorini gialli, fonduta di caciocavallo, olio EVO, scaglie di ricotta secca, basilico
€ 10,50

Codice 5 Formaggi e sto
Base di fiordilatte, provola e mozzarella di bufala DOP, all’uscita cialda di parmigiano reggiano sbriciolata e gorgonzola, olio EVO, basilico
€ 9,00

Codice di San Gregorio
Fiordilatte, salsiccia stagionata del Matese, pecorino di San Gregorio Matese, granella di nocciole, miele , olio Evo e basilico
€ 10,50

Codice al Salmone
Provola, Salmone affumicato, ciuffi di ricotta di bufala, granelli di pistacchio, scaglie di arancia disidratata, Olio EVO. basilico
€ 12,00

Codice Leggero
Vellutata di barbabietole rosse, provola e in uscita scarola riccia, olive infornate e fonduta di Parmigiano Reggiano
€ 9,00

Discese ardite e risalite
fiordilatte, Gorgonzola, pomodori verdi, Pancetta arrotolata di Suino del Beneventano, Crumble di Cipolla, miele, Olio EVO, Basilico
€ 10,50

CODICI TRADIZIONALI

Margherita
Pomodoro, fiordilatte, olio EVO e basilico
€ 5,50

Marinara
Pomodoro, origano, aglio, olio EVO e basilico
€ 4,00

Napoletana
Pomodoro, aglio, olive nere, capperi e in uscita Alici del Mar Cantabrico, olio EVO e basilico
€ 5,50

Vegetariana
fiordilatte, verdure di stagione, olio EVO e basilico
€ 7,00

Capricciosa
Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto 100% italiano, funghi, carciofini, olive taggiasche, olio EVO e basilico
€ 8,00

Pomodorini Freschi
Fiordi latte, pomodorino fresco, datterino giallo, scaglie Parmigiano Reggiano, olio EVO e basilico
€ 7,50

Margherita con Stracciata di Bufala
Pomodoro, fiordilatte, stracciata di bufala in uscita, olio EVO e basilico
€ 7,50

Provola e Pepe
Pomodoro, provola, pepe, olio EVO e basilico.
€ 7,50

Diavola
Fiordilatte, pomodoro, salame piccante, olio EVO e basilico
€ 7,00

Prosciutto e Rucola
fiordilatte, prosciutto crudo di Parma, pomodorini, rucola, scaglie di Parmigiano, olio EVO
€ 8,50

Salsiccia e Patate
Salsiccia fresca di suino pesante del beneventano, provola affumicata, cubetti di patate al forno cotte a bassa temperatura aromatizzate al timo, olio EVO e basilico
€ 8,00